admin
-
Соусы
Соус для салата Цезарь
Отделить желтки от белков. Если у вас нет уверенности в безопасности яиц, прогрейте желтки на водяной бане. Чеснок растереть с…
Подробнее » -
Соус Бешамель
Для приготовления соуса бешамель на слабом огне в сковороде или сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и хорошо размешайте. Прогрейте…
Подробнее » -
Блог
Утка с апельсинами с хрустящей корочкой
Рецепт Михаила Кощеева, шеф-повара ресторана «На Мосфильмовской» Фото: Ресторан «На Мосфильмовской» Ингредиенты : 1 утка на 2 кг 400 г апельсинов 350…
Подробнее » -
Технология
Как правильно фаршировать птицу и как добиться хрустящей золотистой корочки на ней.
Рассказываем, как правильно фаршировать птицу и как добиться хрустящей золотистой корочки на ней. Фаршированная птица может стать главным блюдом новогоднего…
Подробнее » -
Соусы
Соус маринад для мяса
Берем Чабрец, горчицу, базилик, сумах, соль ,перец и перемалываем в ступке. Полученную смесь смешиваем с майонезом. Получим ароматный маринад. Им…
Подробнее » -
Блог
Ликер с мастикой
Греция гордится мастикой так же, как оливками. Мастика — это смола, которую получают из мастикового дерева рода фисташковых. В…
Подробнее » -
Блог
Десерт: халва
© Елена Сахарова Греки делают халву из манки. Манка будто перерождается: ее не узнать. На сладкую манную кашу халва…
Подробнее » -
Блог
Мусака
Если бы вы выросли в Греции, мама готовила бы вам мусаку раз в неделю, а то и чаще. Очень…
Подробнее » -
Блог
Клефтико
Если верить легендам, греческое блюдо клефтико придумали клефты — греческие пираты и разбойники времен Османской империи. Клефты боролись за…
Подробнее » -
Соусы
Соус Дзадзики
Дзадзики выносят на стол вместе с основными блюдами за обедом или ужином. За разговорами греки и сами заметить не…
Подробнее »
