БОЛЬШАЯ УЛИТКА С МАКОМ И СЛИВАМИ
Ингредиенты (на пирог диаметром 28 см):
Тесто
- Молоко (теплое) — 150 мл
- Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих)
- Яйцо — 1 шт.
- Желток — 1 шт.
- Масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 100 г
- Сахар — 60 г
- Соль — щепотка
- Мука — 400 г
Начинка
- Молоко — 80 мл
- Мак — 100 г
- Сахар — 50 г
- Сливы — примерно 0,8-1 кг
— Сахар — для посыпки- Сливочное масло (растопленное) — для смазывания (примерно 10 г)
— Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
Дрожжи растворите в теплом молоке и оставьте на 10 минут в теплом месте, чтобы они активизировались.
Затем смешайте их с яйцом, желтком, сахаром и маслом.Просейте муку, добавив щепотку соли. Соедините муку с жидкими ингредиентами и замесите мягкое не липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час подходить.Молоко доведите до кипения. Добавьте сахар и мак и оставьте остывать.Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник размером 30*40 см. Разрежьте на 3 полосы по длине и выложите мак в центр каждой полосы.
Заверните начинку в «колбаски».Смажьте форму диаметром 28 см. Выложите в нее «колбаски», формируя спираль. Осталяйте между «колбасками» свободное место для слив.
Сливы надрежьте и выньте косточку. Заполните сливами свободные места. Накройте пирог полотенцем и оставьте еще на полчаса для подъема.Духовку рахогрейте до 180 гр. Сливы посыпьте сахаром. Выпекайте пирог до золотиcто-коричневого цвета, минут 20-25. Затем достаньте, смажьте растопленным маслом и отправьте в духовку еще на 5 минут.
Остудите на решетке. Перед подачай посыпьте сахарной пудрой.
Если что-то останется, на ночь лучше убрать в холодильник, чтобы сливы не прокисли.
Приятного аппетита!