ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ГРИБАМИ

Отличная закуска! Легко приготовить и не отнимает много времени.

Ингредиенты:баклажаны – 500 гр.;помидоры – 250 гр.;грибы (свежих или замороженных) – 300 гр.;сметана – 200 гр.;сыр –100 гр.;брынза – 50 гр.;чеснок –3 дольки;луковица (небольшая) – 1 шт.;куркума (или ваша любимая приправа) – 1 ч.л.;растительное масло;зелень;соль.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружочками около 1 см, присолить и отставить минут на15.
2. Грибы нарезать кружочками (если грибы небольшие, то нарезать их кубиками).
3. Приготовить соус: чеснок и лук мелко порубить, смешать со сметаной и специями, посолить.
4. Сыр и брынзу натереть на мелкой тёрке (можно ограничиться только сыром).
5. Помидоры нарезать кружочками.
6. Баклажаны предварительно промыть и ещё раз посолить, если требуется.
7. Форму для запекания смазать растительным маслом, уложить баклажаны.
8. Сверху выложить грибы, затем помидоры.
9. Смазать овощи соусом .

Посыпать смесью сыра и брынзы .Запекать при температуре 180 градусов минут 30.12.Украсить зеленью.

Приятного аппетита!