Скумбрия почти горячего копчения

Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать.

Посолить снаружи и внутри.Обмазать 2 ст.л. растительного масла. Оставить мариноваться несколько часов в полиэтиленовом пакете.Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу, как бы сворачивая рулет. Концы бумаги свернуть так, чтобы не вытекал сок (можно завязать ниткой или скрепить скрепкой), загнуть края вверх.Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 С.

По этому типу можно приготовить и другую рыбу.