РУЛЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ЯИЧНО-СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

Куриная печень 750 г	Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 20 мл	Масло сливочное 100 г
Морковь 1 шт.	Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
Розмарин сухой 0.5 ч. л.	Соль 0.5 ч. л.
Сыр колбасный копчёный 100 г	Яйца куриные 3 шт.

Рулет из куриной печени — это блюдо, которое пользуется стабильной популярностью вот уже много лет. Вариантов рулетов масса, он может быть и с грибами, и с маслом и зеленью, я предлагаю приготовить рулет с яично-сырной начинкой. Вкус немного подкопченного сыра придаст пикантности. Блюдо очень демократичное, подойдёт и для фуршетов и домашних перекусов.

Приготовление блюда по рецепту «Рулет из куриной печени с яично-сырной начинкой»:

Шаг 1

Для рулета понадобится — масло сливочное комнатной температуры, печень куриная, яйца, сыр колбасный подкопченный, масло растительное, соль, перец, розмарин, лук, морковь.

Шаг 2

Печень отварить до готовности. Варить после закипания минут 7-10.

Шаг 3

Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.

Шаг 4

Добавить морковь и обжарить 4 минуты.

Шаг 5

Печень и жареные овощи пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и немного розмарина, остудить.

Шаг 6

Добавить 20 грамм сливочного масла и взбить блендером до однородности.

Шаг 7

Для начинки отварить яйца и мелко нарезать, сыр натереть на тёрке.

Шаг 8

Размягчённое масло раздавить вилкой и смешать с сыром и яйцами, посолить.

Шаг 9

Доску застелить пищевой плёнкой, и ровным слоем выложить печень. Поместить в морозильник на 7-12 минут, что бы слой схватился и не продавливался начинкой.

Шаг 10

На печень ровным слоем выложить начинку. Разровнять ножом.

Шаг 11

Свернуть рулетом, зафиксировать края и поместить в холодильник для охлаждения.

Шаг 12

Перед подачей развернуть рулет.

Шаг 13

Резать горячим ножом или нитью, чтобы не крошился. У меня не крошился, так как я добавила сливочное масло в печень. Украсить зеленью и подавать.