ШОКОЛАДНО-МЯТНЫЙ ТАРТ С ЯГОДАМИ
Ингредиенты для теста:
• 2 стакана муки
• ½ стакана какао-порошка
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли крупного помола
• 1 пачка сливочного масла
• ¼ стакана холодной воды
Ингредиенты для начинки:
• 4 стакана густых сливок
• ½ стакана сахара
• 12 веточек мяты
• 1 чайная ложка соли крупного помола
• 200 г горького шоколада
• 1 столовая ложка желатина
• ½ стакан холодной воды
• 1 стакан обезжиренного йогурта
• Ягоды (красная смородина, голубика, земляника)
1. Смешайте ингредиенты для приготовления теста в комбайнере: муку, какао, сахар и соль. Добавьте масло, и снова перемешайте до однородной массы.
2. Тесто разделите на две части, сформировав из них коржи. Оберните тесто в полиэтилен и дайте им охладиться в течение минут 30.
3. В кастрюльку налейте сливки, положите сахар, мяту и соль. Поставьте на медленный огонь. Когда сахар растворится, можно убирать кастрюльку с огня.
4. Тем временем предварительно разогрейте духовку. В формочке уложите тесто так, чтобы получился тарт с поднятыми краями, так как затем мы в него будем укладывать начинку. Испеките коржи, приблизительно 20 минут.
5. Растопите шоколад на водяной бане и залейте в тарт.
6. Желатин растворите в воде. Оставьте на несколько минут до полного растворения.
7. Удалите мяту из кремовой смеси, которую снова поставьте на медленный огонь. Добавьте желатин и помешивайте до однородной массы. Снимите с огня и добавьте йогурт.
8. Йогурто-кремовую смесь охладите и вылейте вторым слоем в тарт.
9. Дайте тартам охладиться, затем украсьте ягодами и можно подавать.