ПИКАНТНЫЙ СОУС ИЗ МАНДАРИНОВ

На 150 мл соуса: 100 мл сока мандаринов 20 мл сока лимона2 сырых желтка 25 гр сливочного масла1 ч.л. сахара0,5 ч.л. порошка карри0,5 ч.л. горчицы соль, перец по вкусу. В сотейнике смешать сок мандарина, лимона, сахар, карри и горчицу, приправить солью и перцем. Поставить на водяную баню, добавить сливочное масло и дать ему растаять. Ввести, при постоянном помешивании, слегка взбитые желтки, довести до загустения соуса, выключить и дать остыть.

Подать к овощным, мысным или рыбным блюдам.

2 14:25