ЛАТТЕ С МОРОЖЕНЫМ
Адаптировать утренний кофе к сезону можно с помощью простого дополнения – мороженого, которое позволит не только охладить напиток, но и сделать его консистенцию и вкус более сливочными и кремообразными. Рецепты из этого материала мы посвятим латте с мороженым, который готовится гораздо проще, чем вы могли бы предположить.
Эта вариация рецепта сочетает в себе не только насыщенный вкус, который обеспечивает сочетание кофе и мороженого, но и выраженные нотки карамели, которые обеспечиваются благодаря карамельному сиропу и соусу, которыми мы дополним напиток.
Ингредиенты:
Для карамельного сиропа:
- сахар — 195 г;
- вода — 175 мл;
- кукурузный сироп — 10 мл.
Для карамельного соуса:
- сливочное масло — 135 г;
- сахар — 455 г;
- сливки жирные — 245 мл;
- сироп сахарный — 145 мл.
Для подачи:
- эспрессо — 75 мл;
- карамельный сироп — 15 мл;
- карамельный соус — 15 мл;
- молоко — 190 мл;
- мороженое — 45 г.
Приготовление
В сотейник влейте 60 мл воды, добавьте сироп и всыпьте сахар. Проварите ингредиенты, не перемешивая, порядка 3 минут, затем снимите сотейник с огня и продолжайте приготовление на протяжении еще 3-5 минут, пока карамель не потемнеет. Снимите посуду с огня и влейте оставшуюся воду при постоянном помешивании.
Растопите сливочное масло и всыпьте к нему сахар. Когда кристаллы разойдутся, разведите все жирными сливками и сахарным сиропом, проварите смесь 10-12 минут. В самом конце добавьте небольшую щепотку соли.
Для подачи вылейте на дно выбранного стакана небольшое количество карамельного соуса. Положите шарик любимого мороженого. Добавьте эспрессо. Взбейте молоко до формирования устойчивой молочной пенки и осторожно влейте его поверх. Дополните напиток карамельным сиропом сверху.
Кофе латте с мороженым – рецепт
В этом рецепте мы решили смешать латте с любимым многими ликером «Амаретто».
Ингредиенты:
- ликер «Амаретто» — 45 мл;
- эспрессо — 55 мл;
- молоко — 65 мл;
- шарик ванильного мороженого;
- взбитые сливки для сервировки.
Приготовление
Положите шарик мороженого в стакан для подачи напитка. Следом сразу же влейте «Амаретто». Взбейте молоко до образования устойчивой пенки. Добавьте в стакан с мороженым горячий эспрессо, а затем постепенно влейте взбитое молоко. Если пенной шапки на кофейном напитке вам недостаточно, то украсьте латте взбитыми сливками.
Как делается латте с мороженым?
Классическим для осени стал тыквенный латте, сочетающий в себе все ключевые вкусы сезона: тыкву, мускат, корицу. Мы решили дополнить нашу версию еще и шариком ванильного мороженого, а вместе с ним – взбитыми сливками, ведь эта пара никогда не бывает лишней в случае, если дело касается кофе.
Ингредиенты:
- эспрессо — 85 мл;
- молоко — 135 мл;
- тыквенное пюре — 15 г;
- по щепотке корицы и муската;
- шарик ванильного мороженого;
- взбитые сливки для подачи.
Приготовление
Перед тем, как сделать латте с мороженым, возьмитесь за взбивание молока. Как только удастся добиться устойчивой молочной пенки, подготовьте стакан для подачи. Положите в него шарик ванильного мороженого и порцию тыквенного пюре. Свежесваренный эспрессо приправьте щепоткой муската и корицы. Вылейте кофе поверх мороженого. Взбейте молоко и залейте им содержимое стакана. Украсьте все сливками перед подачей. Дополнительно кофе можно полить карамельным сиропом или сиропом с добавлением тыквенного пюре, посыпать специями или другими топпингами на свой вкус.
