МИНИ ПИРОГИ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Они восхитительны! Хрустящее тесто и нежная ароматная начинка!
Тесто:
Мука- 1 чашка
Соль – ½ ч.л.
Сливочное масло – 1/3 чашки
Вода – 1-2 ст.л.
Начинка:
Яйцо – 1 шт.
Сливки 10% — 1/3 чашки
Сыр «Ред Лес истер» — 1,5 чашки (у меня был чеддер)
Зеленый лук – 3 луковицы с перьями
Соль
Кайенский перец
Духовой шкаф разогреть до 175 град С.
Сливочное масло комнатной температуры порезать на кусочки, просеять сверху муку и соль и перетереть пальцами до жирных крошек. Смешать с водой до образования теста.
Разделить тесто на 12 комочков, раскатать и уложить в формочки для кексов.
Для приготовления начинки взбит вместе яйца, сливки, натертый сыр и рубленые луковицы. Добавить соль и перец по вкусу.
Выложить начинку на подготовленные кружки теста и выпекать в течение 20-25 минут до готовности начинки.
Подавать к столу теплыми или холодными.
Приятного аппетита!
Источник: Энциклопедия выпечки: кексы, пудинги и пирожные (переводное издание «Complete baking»)
p.s.: — использовала сыр чеддер вместо «ред лес истер»;
— при желании на каждый пирог можно положить ломтик помидора;
— при желании можно испечь один большой киш, для удобства нарезки его лучше охладить;
— я пекла в рамекинах диаметром 9 см, указанного количества продуктов мне хватило на 3 шт.
2 01:23