А Вы уже пробовали жюльен из баклажан? Уверяю Вас, что это очень вкусно.
Ингредиенты:
- баклажаны средние — 2шт.
- молоко — 1стакан.
- масло сливочное — 20гр.
- мука — 1 ст.л.
- соль по вкусу
- мускатный орех по вкусу
- перец черный по вкусу
- зелень
- кунжут
- сыр твердый- 30гр.
- оливковое масло для жарки
Приготовление:
Баклажаны порезать, посолить, оставить в сторонке.
Тем временем приготовить соус- бешамель: на разогретой сковороде растопить масло, добавить муку, слегка обжарить, постоянно помешивая.
Затем добавить молоко, все время помешивая, чтобы не было комочков. Соус проварить 1-2минуты до загустения. Посолить-приправить мускатным орехом и перцем по вкусу.
Готовый соус накрыть пленкой, чтобы при остывании не образовалась корочка.
Теперь соленые кусочки баклажан нужно промыть водой, промокнуть салфеткой и обжарить до золотистого цвета на разогретом оливковом масле.
В подготовленные формочки или булочки для жульена выкладываем слоями: соус- баклажаны, соус, баклажаны, натертый сыр.
Запекаем в предварительно разогретой духовке при темп-ре 180С до золотистого цвета сырной корочки.
Или ставим в СВЧ и печем 2-3минуты на режиме «комби-2».
Готовый жульен посыпать зеленью и кунжутом.
Приятного аппетита!!!
7.12 02:36
