КУРИЦА В ЛИМОННОМ СОУСЕ

4-8 порций

Ингредиенты

• 1 небольшая курица, порезать на куски (или любые части курицы, у меня 6 бедрышек без ножек, на кости)
• 1 перец чили, мелко порезать
• 2-3 крупных зубчика чеснока, мелко порезать
• ½ чашки сухого белого вина (не обязательно)
• Сок ½ среднего лимона
• 1 ½ чашки бульона (овощного или куриного)
• 1-2 ст.л. муки
• 2-3 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
• Соль
• Черный молотый перец
• Зелень петрушки 

  Приготовление

Курицу обмыть, вытереть насухо бумажным полотенцем.

В кастрюле с тяжелым дном нагреть оливковое масло, добавить куски курицы и обжаривать до появления корочки. Обжаривать в один слой.

Добавить чеснок и перец чили, готовить примерно 1 минуту.

Добавить вино и готовить, чтобы оно, как минимум, наполовину выкипело.

Муку размешать с бульоном, чтобы не было комочков.

Добавить лимонный сок, соль, черный перец и бульон.

Довести до кипения, убавить огонь до самого маленького, накрыть кастрюлю крышкой и тушить примерно 15-20 минут или до готовности курицы. Добавить порезанную зелень петрушки, размешать.

Подавать с рисом, посыпав зеленью петрушки.

Соус можно загустить иначе. Для этого куски курицы обвалять в муке и обжаривать. Далее по рецепту, используя бульон без муки.

Количество бульона и, соотвественно, муки может быть чуть больше. Это зависит от качества кастрюли (насколько быстро выкипает жидкость) и ширины дна кастрюли.

Примечание: 1 чашка = 240 мл.

Готовьте с удовольствием!