Быстрый творожный пирог-ватрушка

Название говорит само за себя — быстрый творожный пирог. Добавлю только — очень вкусный. Похож на запеканку, только с бисквитным тестом…

из расчета на форму 26 см в диаметре 

Бисквитное тесто на сметане: 

• 2 яйца
• 1/2 стакана* сахара
• 1 стакан* сметаны
• 1/2 ч.л. соды
• 1 стакан* муки
• 2ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка: 

• 500 г творога
• 1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
• 3 яйца
• 1 ст.

л. манной крупы
*стакан 250 мл Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр. (Я добавила ванилин в тесто)масло и мука для формы 

Приготовление: 

Яйца взбить с сахаром  (я взбивала минут 5)

Добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло 

Замесить однородное тесто, довольно жидкое 

Начинка:
Взбить миксером все составляющие
Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку

Творожную начинку можно присыпать ягодами (я положила немного клубники и пожалела потом, что так мало, надо бы грамм 200 положить) и поставить в НЕ разогретую духовку на 30-35 мин при 180*С.

 Готовый пирог немного остудить в форме. 

Так он выглядит в разрезе. 

При выпечке «тяжелая» творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики. 

А я ее ела как запеканку, со сметаной

Вкуснооооо….

Вот, попробуйте сами!