ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОЖКИ

Рецепт вкусных закусочных пирожков с колбасой и сыром. Эти пирожки готовятся на основе творожного теста и на второй день становятся ещё вкуснее. У этих пирогов очень интересная формовка, а миниатюрный вид привлекает к себе внимание домочадцев.

Для приготовления закусочных пирожков нам понадобится:

Для теста:

сливочное масло — 200 г;

творог — 200 г;

мука пшеничная — 480 г;

сахар — 1 ст. л.;

соль — 1 ч. л.;

сода — 1 ч. л.

Для начинки: колбаса варёная — 150 г;

сыр твёрдый — 100 г;

соль, перец — по вкусу;

чеснок — 2 зубчика;

укроп — 0,5 пучка.

Растопить сливочное масло, остудить и добавить в него творог, соль, соду и сахар. Хорошо растереть. Творог лучше взять мягкий. Жирность творога не очень важна, у меня был домашний жирный творог, но можно взять и 9% магазинный.

Постепенно подсыпать муку.

Замесить мягкое и послушное тесто. Обернуть его плёнкой и убрать в холодильник на полчаса.

Пока тесто в холодильнике, можно заняться начинкой. Нарезать колбасу кубиками, натереть на тёрке сыр, нарезать мелко укроп. Добавить в начинку соль и перец, выдавить чеснок. По желанию в начинку можно добавить сметану или домашний майонез. Все ингредиенты перемешать.

Отдохнувшее тесто тонко раскатать. Толщина приблизительно 3-4 мм. С помощью стакана или чашки вырезать кружки. Желательно делать пирожки небольшого размера, на один укус, на то они и закусочные.

В центр каждого кружка поместить по 1 чайной ложке начинки. Хорошо защипнуть тесто к центру, чтоб вышли «ушки», как на фото.

Затем «ушки» соединить парно и снова хорошо защипнуть.

Слепить все закусочные пирожки. У меня вышло 20 штук на один противень и ещё осталось немного теста.

Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 20 минут до румяного верха.

Пирожки подойдут в качестве перекуса к кофе или чаю. Рецепт прост, но он поможет приготовить аппетитные и очень вкусные закусочные пирожки.

Приятного аппетита!