Дюшбара — Миниатюрные пельмени по-азербайджански

Тесто

Мука — 1,5 стакана (250 мл стакан)

Яйцо — 1 шт

Вода — 70 мл

Соль — 1 ч.л.

Начинка

Бараний фарш — 300 гр

Лук репчатый — 1 шт

Соль (по вкусу)

Перец (по вкусу)

Бульон

Мята

Настойка шафрана

Уксус

Заливаем шафран кипятком, накрываем крышкой и ставим настаиваться.

Начинка:

Мелко нарезаем лук и добавляем в фарш.

Солим, перчим.

Перемешиваем.

Тесто:

В муку добавляем соль, яйцо и наливаем воду.

Месим тесто.

Стол посыпаем мукой что бы тесто не прилипало.

Раскатываем тесто толщиной не более 1мм

На каждый квадратик кладем кусочек мяса.

Сворачиваем тесто в «косыночку» и закрепляем края друг с другом.

Кладем душбара в кипящую воду и перемешиваем, чтоб не прилипли ко дну.

Солим по вкусу.

Через сито вливаем настоявшийся шафран.

Посыпаем сухой мятой, добавляем уксус(по вкусу). Приятного аппетита 🙂

Вобщем, приятного аппетита!

23:21