ПАШТЕТ ИЗ САЛА

Такой паштет оценят преимущественно мужчины и те, кто обожает сало – невероятно ароматный с острецой и нежным сальным вкусом с соевой ноткой! Отлично в качестве намазки на свежий хлеб, согреет в холодную и ненастную погоду, возбудит аппетит и поднимет настроение!

Состав:

•  Сало (пашина с небольшим вкраплением мяса) — 500 г
• Соевый соус — 5 ст.

л.

• Чеснок (крупный) — 2 зуб.
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
• Перец чили (не большой стручок, количество регулируйте по желанию на острое) — 1 шт
• Перец душистый (горошком) — 5 шт
• Лист лавровый— 2 шт

Приготовление:

От разделки туши свиньи у меня остались вот такие обрезки подкожного сала без кожи с некоторым вкраплением мясным (очень малым);



Если у вас сало чистое, без мяса, то этот шаг нужно пропустить;
Залить сало водой, добавить перец душистый и лавр, проварить в течении 30 минут;



Прокрутить сало через мясорубку с решеткой 2 мм вместе с чесноком и перцем чили (количество чили регулируйте сами, если поострее, берите большой стручок, 8 см длиной примерно и то получается остренько;



К фаршу добавить паприку, соевый соус, пробовать на соль, мне понадобилось 5 ст. л., может будет нужно меньше/больше;



Хорошо пробить блендером/измельчителем до паштетного состояния;



Выложить в чистые баночки, охладить в холодильнике;
Хранится такой паштет достаточно долго, неделю-полторы точно простоит в холодильнике (хотя тут многое зависит от качества чеснока и чили перца);



Подавать в качестве закуски! Очень и очень вкусно!