САЛО С ПАПРИКОЙ И ФЕНХЕЛЕМ

Нежное и красивое сало с ароматами фенхеля, перцев и чеснока!

Состав:

• Сало с прослойками — 1 кг;
• Соль — 3 ст.л.;
• Паприка  (молотая)  — 2 ст.л.;
• Перец красный  (молотый)  — 1 ст.л.;
• Фенхель  (семена)  — 1 ст.л.;
• Чеснок — 2 зуб.;
• Лавр — 3 шт;

Приготовление:

Кусочек свежего сала промыть и подсушить;

Для ускорения времени посола, поделить его пополам;

Смешать соль, паприку, перец и фенхель;

Хорошо натереть и обвалять кусочки в смеси;

На дно емкости выложить половину резанного чеснока и покрошить половину лавровых листов, уложить кусочки сала, сверху посыпать оставшимся чесноком и лавром; Оставить при комнатной температуре на 1 сутки, затем убрать в холодильник на 1-1,5 недели (зависит от толщины кусочков);