КУРИНАЯ ГРУДКА В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

Имбирь, острый перец и соевый соус — весьма подходящая компания для нежной куриной грудки. Такую маринованную курочку можно приготовить заранее и оставить в холодильнике на сутки: на второй день блюдо будет гораздо вкуснее.

На 4 порции:

• 2 куриные грудки на кости;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• соль

Для маринада:

• 2 ст.л. оливкового масла;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 50 мл куриного бульона;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1 ст.л. жидкого мёда;
• 1 кусочек корня имбиря (2—3 см длиной);
• 1/2 перчика чили;
• свежемолотый чёрный перец.

Куриные грудки промыть, залить кипящей водой. Довести до кипения на большом огне, уменьшить огонь, снять пену, добавить очищенную луковицу, морковь и лавровый лист, посолить и варить 40 минут. Остудить грудки прямо в бульоне.

Приготовить маринад. Имбирь очистить и натереть на тёрке. Перец чили тонко нарезать, предварительно удалив семена. Смешать куриный бульон, соевый соус, мёд, оливковое масло, лимонный сок, перец чили, чёрный перец. Курицу вынуть из бульона, снять с кости, удалить шкуру. Грудки нарезать на ломтики толщиной 1 см, выложить в стеклянную или керамическую ёмкость, залить маринадом и дать настояться минимум 1 час перед подачей.

2 13:58