СВИНИНА С ЯБЛОКАМИ И СЛИВКАМИ
Ингредиенты на 4-6 порций:
700-800 г свинины2-3 крупных яблока с кислинкой1 небольшая луковица225 мл куриного бульона60 мл кальвадоса или бренди125 мл жирных сливокщепотка сухого тимьяна (или веточка свежего)
соль и перец по вкусу
Свинину режем на небольшие кусочки, обжариваем на растительном масле на сильном огне до золотистого цвета.
Снимаем мясо на тарелку. На ту же сковороду кладем мелко нарезанный лук, жарим пару минут, затем вливаем бренди и тушим, пока жидкость не выпарится.
Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевинки и нарезаем на кусочки. Добавляем в сковороду к луку.
В сковороду возвращаем мясо, добавляем яблоки, бульон, тимьян. Доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем пламя до минимума и тушим под закрытой крышкой минут 30-40, пока мясо не станет мягким.
Мясо и яблоки раскладываем по тарелкам. Огонь под сковородой с оставшимся соусом увеличиваем до максимума и кипятим в течение 5-6 минут. Затем добавляем сливки, снова доводим до кипения и кипятим еще минуты 3.
Перед подачей поливаем мясо соусом и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
9 .2015 33
