Куриные ножки в хрустящих мешочках с грибами и картофелем
Куриные ножки сделанные по этому рецепту с лихвой заменят полноценный обед или ужин.
Для приготовления блюда понадобится слоеное тесто, подойдет как бездрожжевое, так и дрожжевое, покупное или домашнее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г слоеного теста
6 шт. куриной голени
250 гр. шампиньонов
700 г картофеля
1 шт. репчатого лука
50 мл.
сливок 10% (или молока)
25 гр. сливочного масла
3 веточки свежего тимьяна (по желанию)
2 ст.л. растительное масло для обжарки
1 ч.л. панировочных сухарей
1 желток
соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
Подготовить все ингредиенты.
Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Куриные ножки посолить и поперчить. Разогреть сковородку, залить 2 ст.л. растительного масла. Выложить куриные ножки. Пожарить со всех сторон до готовности. Пока куриные ножки остывают, займемся начинкой. Лук нарезать четверть кольцами. Грибы нарезать на средние кусочки, так чтобы чувствовались потом в блюде. На той же сковородке обжариваем сначала лук до румяного цвета, буквально пару минут. Добавляем грибы, подсаливаем и готовим до выпаривания всей жидкости. В конце добавить тимьян и перемешать. Тимьян можно заменить любой приправой на Ваш вкус (например карри). Готовый отварной картофель потолочь со сливочным маслом. Добавить теплые сливки или молоко. Туда же добавить пережаренные грибы с луком и тимьяном. Размешать до соединения компонентов.
Предварительно размороженное тесто раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 4-5 мм, поделить на квадраты 15х15 см. Из обрезков слепить небольшие лепешки, положить по центру квадрата. За счет этого дно мешочков не будет размокать от начинки и рваться.
В центр выложить начинку примерно 2 ст.л. Сверху выложить куриную голень. Прижать бока начинки к ножке. Края теста завязать полосками из фольги не слишком туго. Косточки голени тоже закрываем фольгой, чтоб не обгорели. Застеленный пергаментом противень присыпать панировочными сухарями и выложить куриные ножки в тесте. Взбитым желтком смазать тесто для румяного цвета. Выпекать в разогретой духовки при температуре 180-190 градусов примерно 25-30 минут, до золотистого цвета теста. Всегда ориентируетесь по своей духовки. С готовых ножек снять фольгу и можно подавать. Приятного аппетита!
