KATMER POĞAÇA (ТУРЕЦКИЕ СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ)

Очень вкусные, нежные, слоёные булочки с начинкой из брынзы(или сыра)! Готовятся легко и быстро.

1 ст. тёплого молока1 яйцо (белок в тесто, желток на обмазку)1/3 ст. раст. масла20 гр. свежих дрожжей (или 1 ст.л.сухих)1 ч.л. сахара1 ч.л. соли3-3,5 ст. мукимягкое сливочное масло150-200 гр. брынзы (у меня часть была брынза, часть — сыр «Эдем»)В молоке развести дрожжи с сахаром и оставить в тёплом месте на 15-20 мин., до образования шапочки.Добавить в молочно-дрожжевую смесь раст. масло, белок, соль и муку. Замесить мягкое тесто. Муку добавлять постепенно, тесто не должно быть крутым.Оставить в тёплом месте до увеличения в объёме, примерно на 40-60 минут.

*Я замешивала в хлебопечке, в режиме «пицца» 45 минут, потом оставила там же, в ведёрке для поднятия теста.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать в небольшую лепёшку, диаметром 20 см.

И смазывая сливочным маслом сложить друг на дружку в стопочку, верхнюю лепёшку маслом не смазывать.

Готовую стопку раскатать в круг диаметром 60-70 см. и разрезать его на 12 треугольников.

На основание треугольника положить соловую ложку тертого сыра

и свернуть рулетом

Выложить сформированные булочки на противень и оставить на 30 минут для расстойки.

Смазать желтком и запекать в разогретой до 180С духовке до готовности, примерно 30 минут.

Рекомендую!!!