Спагетти с соусом из баклажанов

Начинать знакомить детей с баклажаном можно с 8-9 месяцев в качестве небольшой части овощного прикорма, а с 1,5 — 2 лет можно смело включать в меню, тем более, что в баклажане много полезных веществ и витаминов: сахар, клетчатка, пектин, белки, витамины С, В1, В2, В5, РР, калий, фосфор, кальций, магний, железо, натрий, цинк, медь, марганец, кобальт

Важно: в пищу детям готовить только очень молоденькие плоды, используя их запеченными. Жареным баклажанам придет время в 2,5 — 3 года

Для взрослых баклажан не менее полезен: говорят, что этот овощ помогает избавиться от никотиновой зависимости и отлично влияет на процесс похудения, способствует выводу из организма лишней жидкости и шлаков.
Баклажан употребляют для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний.
Он благотворно влияет на процесс кроветворения, повышает гемоглобин , нормализует работу печени, способствует выведению холестерина, стимулирует работу кишечника, понижает уровень сахара в крови.

Так что блюда из баклажана — не только вкусные, но и полезные для всей семьи.

Как приготовить спагетти с соусом из баклажанов.

Понадобится:

• спагетти — 250 гр
• баклажаны — 2шт
• помидоры — 3шт
• чеснок — 2 зубчика
• масло растительное — 2ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• зелень укропа или петрушки

Приготовление:

Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

Баклажаны очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить и оставить на несколько минут.

Помидоры нарезать ломтиками, чеснок мелко нарубить.
Промыть баклажаны и обжарить на растительном масле вместе с чесноком почти до готовности.
Добавить помидоры, посолить и поперчить. Обжаривать еще минут десять.

Выложить спагетти на блюдо, залить приготовленным соусом и посыпать зеленью укропа.
Спагетти с соусом из баклажанов готовы.   Приятного аппетита!