Котлеты «Ала-тоо»

Набор продуктов:

Для фарша:
• 170 г мяса баранины
• 30 г молока
• 1 куриное яйцо (сваренное в крутую)
• 20 г масла сливочного
• 30 г булки
• 3 г зелени петрушки

Для панировки:

• 5 г муки
• 1/4 куриного яйца
• 5 г молока
• 15 г масла топленого для жаренья

Приготовление:

В мясной фарш добавляют молоко и желтки, вымешивают и разделывают на шарики одинакового размера. В середину распластанной лепешки кладут белок сваренного (круто) яйца, заполненного зеленым маслом.

Формируют котлеты, смазывают их льезоном, панируют в муке и обжаривают в разогретом фритюре. Затем доводят до полной готовности в духовке.

Подают с гарниром из овощей и зеленью.