Шикарное творожное тесто и выпечка из него
Спасибо автору allenka сайт http://www.koolinar.ru/.Тесто:200 гр жирного однородного творога (у меня 9%)100 гр мягкого сливочного масла100 гр сахара1 яйцоНеполная ч л соды (не гасить!)Щепотка солиМука для замеса мягкого теста (у меня ушло 1,5 ст)Начинка:Для рулета:100 гр творога
3 половинки маринованных груш http://www.koolinar.ru/recipe/view/100122
3 шт кураги2 ст. л сиропа от грушДля корзиночек:3 ст. л вареной сгущенкиСтакан заварного кремаВсе продукты для теста,кроме муки,соединяем и взбиваем хорошенько миксеромВсыпаем потихоньку муку и замешиваем мягкое тестоДелим тесто на 2 части – чуть больше и чуть меньшеДля рулета режем курагу и груши на кусочки,смешиваем с творогом,добавив сиропаБольшую часть теста раскатываем на пекарской бумаге ( я раскатывала на тонюсеньком силиконовом коврике)- раскатывала тонко,ну это кто как любитВыкладываем начинку и сворачиваем рулет,боковые стороны заправляем под рулетСмазываем молоком пополам со сметаной и посыпаем коричневым сахаромВыкладываем оставшееся тесто по формочкам(получилось 7 шт)На дно по 1 ч л вареной сгущенкиВыкладываем на сгущенку заварной кремДуховка на 200На противень выкладываем пергамент с рулетом и ставим корзиночки (места хватит)Выпекала 35 минВерх рулета посыпать сахарной пудрой
Шикарное тесто – не побоюсь громкого высказывания! Начинки сложились из того,что было под рукой – и не прогадала! Попробуйте!
5 .2015 11
