БУЛОЧКИ С КОТЛЕТКАМИ

Сытный ужин, ароматный перекус, сочная закуска – все это очень вкусные булочки из дрожжевого теста с мини-котлетками и любимым соусом!

Состав:

Тесто:

• Молоко— 3/4 стакана
• Яйцо куриное (не крупное) — 1 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Соль— 0,5 ч. л.
• Сахар— 0,5 ст. л.
• Мука пшеничная – 2-2,5 стакана
• Дрожжи (быстрые) — 0,5 ч. л.
• Сметана— 1 ст. л.

Начинка:

• Фарш мясной — 400 г
• Лук репчатый— 1 шт
• Соль
• Специи
• Мука пшеничная (для обжарки)
• Масло растительное (для обжарки)

Дополнительно:

• Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто по любимому рецепту (я готовила в х/п, режим “тесто”);
Муки может понадобится больше/меньше в зависимости от ее плотности и качества, тесто должно быть в меру крутым;

Пока поднимается тесто, к фаршу добавить мелко-рубленный лук, соль по вкусу и специи те, которые вы обычно кладете в котлетки;
Сформировать из фарша небольшие шарики, размером с теннисный мячик, обвалять шарики в муке и обжарить на масле с обоих сторон;

Тесто должно быть упругим, почти не липнуть к поверхности, пышным;
Разделить тесто на равные части;

Каждую часть теста растянуть в лепешку, выложить котлетку;

Защипнув края, сформировать булочку;

Сформированные булочки выкладывать на смазанный маслом противень вокруг подходящего кольца (или формы), для того, чтобы серединка булочек была свободна для соусника;

Смазать булочки желтком и выпекать при 180 градусах до готовности;

Готовые булочки вынуть вместе с противнем, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать постоять минут 5-10;
Затем переложить булочки на сервировочное блюдо, снять кольцо и вместо него поставить соусник с любимым соусом;