БОЛЬШАЯ УЛИТКА С МАКОМ И СЛИВАМИ

Ингредиенты (на пирог диаметром 28 см):
Тесто

• Молоко (теплое) — 150 мл
• Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих)
• Яйцо — 1 шт.
• Желток — 1 шт.
• Масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 100 г
• Сахар — 60 г
• Соль — щепотка
• Мука — 400 г

Начинка

• Молоко — 80 мл
• Мак — 100 г
• Сахар — 50 г
• Сливы — примерно 0,8-1 кг

—  Сахар — для посыпки-  Сливочное масло (растопленное) — для смазывания (примерно 10 г)

—  Сахарная пудра — для подачи 

Приготовление:

Дрожжи растворите в теплом молоке и оставьте на 10 минут в теплом месте, чтобы они активизировались.

Затем смешайте их с яйцом, желтком, сахаром и маслом.Просейте муку, добавив щепотку соли. Соедините муку с жидкими ингредиентами и замесите мягкое не липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час подходить.Молоко доведите до кипения. Добавьте сахар и мак и оставьте остывать.Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник размером 30*40 см. Разрежьте на 3 полосы по длине и выложите мак в центр каждой полосы.

  

Заверните начинку в «колбаски».Смажьте форму диаметром 28 см. Выложите в нее «колбаски», формируя спираль. Осталяйте между «колбасками» свободное место для слив.

  

Сливы надрежьте и выньте косточку. Заполните сливами свободные места. Накройте пирог полотенцем и оставьте еще на полчаса для подъема.Духовку рахогрейте до 180 гр. Сливы посыпьте сахаром. Выпекайте пирог до золотиcто-коричневого цвета, минут 20-25. Затем достаньте, смажьте растопленным маслом и отправьте в духовку еще на 5 минут.

  

Остудите на решетке. Перед подачай посыпьте сахарной пудрой.

Если что-то останется, на ночь лучше убрать в холодильник, чтобы сливы не прокисли.

Приятного аппетита!