Блог

Белый батон из Советского Союза

Благодаря таким поискам я обзавелась парочкой новых увлечений.Привезли мне из Питера кефирные грибы и теперь есть у меняновая забава. =) Каждый день свежий кефир, каждую неделю свежий творог (ватрушки, сырники, сыр и прочие сырности), и естественно сыворотка. Так вот этот батон я делаю на сыворотке.=) Предисловие было к этому.Итак для теста я беру 150 гр сыворотки и 3,5 гр сухих дрожжей. Я на самом деле четко отмеряю, ибо на следующий батон будет не правильно все. В пакетике 7гр дрожжей, я беру половину, потому такая точность. Если вам не важна точность. то возьмите 1 ч.л. с горкой. В сыворотке комнатной температуры развести дрожжи.Отдельно в миску просеять 115 гр пшеничной муки, 5 гр соли, 18 гр сахара, 12 гр сливочного мягкого масла и наши разведенные дрожжи. Миксером взбивать 10 минут и затем постепенно влить 100 гр воды комнатной температуры, продолжая взбивать.

Затем просеять еще 235гр муки , всыпать в наше тесто и нежно руками начать замес теста. Я всегда в этот момент улыбаюсь, не знаю почему, тесто такое красивое и такое трогательное от слова ТРОГАТЬ =) трогаем тесто минут 10, играем с ним. растягиваем и складываем. В какой -то момент тесто становится собранное. хватает все со стенок миски и даже от рук отстает. Можно его подбрасывая отбивать об стол, как будто играем с мячиком. В общем. ритуал замеса теста всем вам известен. Увлеклась про замес =) Теперь тесту пора от вас отдохнуть, миску смазать растительным маслом, тесто округлить и положить в миску. накрыть полотенцем. Теперь тихий час!

original-7364971

Проверьте также
Закрыть
Кнопка «Наверх»