Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно - Полезно»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно - Полезно»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Ты - то, что ты ешь

Читать

3 СПОСОБА ПЕРЕВЯЗЫВАНИЯ И ОБЖАРИВАНИЯ ПТИЦЫ

развернуть

Как не крути, а на новогодние застолья часто готовят утку, гуся или курицу. Чтобы во время выпекания птица не расползлась (нафаршировать ее можно чем угодно: хоть яблоками с черносливом, хоть клюквой с розмарином), а крылья не обгорели, ее связывают: ножки — друг с другом, крылья — к туловищу. Традиционная обвязка функциональна, но некрасива; профессионалы традиционной японской техники шибари делятся с нами тремя вариантами красивого связывания.

kura11 (700x466, 25Kb)

1 (700x466, 416Kb)

2 (700x466, 413Kb)

3 (700x466, 391Kb)

4 (700x466, 387Kb)

5 (700x466, 433Kb)

6 (700x466, 399Kb)

7 (700x466, 405Kb)

Веревку сложить пополам и завязать петельку, которую пропустить под крылом и закрепить у горла. Затем по лицевой стороне пустить несколько свободных звеньев (просто вяжите узелок и не затягивайте его). Два свободных конца веревки теперь нужно пропустить через ту самую петлю на спине, разъединить и снова переплести через петлю, уже на лицевой части — получатся вот такие ромбы. Закреплять веревки на спине можно в каком угодно порядке, главный узор здесь — спереди. Когда дойдете до последнего ромба, свяжите той же веревкой ножки, а крылья подсуньте под уже имеющиеся петли (после жарки их лучше высвободить).

ШОК-РЕЦЕПТ

Цыпленка вымыть, обсушить, натереть изнутри и снаружи солью и перцем и связать.
Разогреть в большом сотейнике масло и обжарить цыпленка, часто переворачивая,
до румяной корочки, примерно 20 минут.
Влить кальвадос и поджечь.
Как только алкоголь прогорит, влить в сковороду апельсиновый сок.
Пока жарится цыпленок, почистить яблоки и лук.
Яблоки разрезать на крупные дольки, удалив сердцевину.
Лук разрезать пополам или на 4 части.
Положить яблоки и лук в сковороду к цыпленку, накрыть и готовить
на среднем огне 40 минут, часто встряхивая сотейник.
Выложить цыпленка, яблоки и лук на блюдо, полить соком из сотейника.

Пентаграмма

1 (700x466, 412Kb)

2 (700x466, 418Kb)

3 (700x466, 398Kb)

4 (700x466, 411Kb)

5 (700x466, 414Kb)

6 (700x466, 405Kb)

7 (700x466, 408Kb)

8 (700x466, 403Kb)

Сложенную вдвое веревку пропустить под ножками, перекинуть через спину и подцепить спереди образовавшуюся горизонталь, чтобы получилась галочка. Закрепить ее узлом и сделать вторую горизонтальную полосу выше первой, зарепить на спине и ее. Дальше интуитивно: перекинуть веревку по лицевой стороне по диагонали один раз, закрепить, потом второй — и снова закрепить. Обрезать веревку, оставшейся частью произвольно связать ножки.

ШОК-РЕЦЕПТ

Гречку обжарить на сухой сковороде, затем отварить до готовности.
Сушеные грибы промыть, залить кипятком и оставить на 15 минут.
Две луковицы очистить и нарезать полукольцами.
Срезанный с гуся жир мелко порубить, обжарить на сковороде. Добавить лук и грибы,
готовить 4 минуты. Снять с огня и дать остыть.
Добавить гречку и сливки, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
Уложить начинку внутрь гуся и связать его.
Смешать 1 столовую ложку вина, горчицу и мед, обмазать получившимся маринадом гуся.
Разогреть духовку до 200°С. Оставшуюся луковицу очистить и нарезать кольцами,
лимон — кружками. Яблоки вымыть и разрезать на 6 частей.
В форму с гусем положить лук, лимон, яблоки и веточки розмарина.
Накрыть листом фольги и поставить в духовку на 1,5 часа.

Периодически поливать птицу выделяющимся соком. За полчаса до готовности
снять фольгу, чтобы гусь подрумянился.

Стрекоза

1 (700x466, 383Kb)

2 (700x466, 383Kb)

3 (700x466, 371Kb)

4 (700x466, 378Kb)

5 (700x466, 378Kb)

6 (700x466, 384Kb)

7 (700x466, 373Kb)

8 (700x466, 422Kb)

Самая простая техника. Сложенную вдвое веревку пропустить под крыльями и сделать петлю поверх них. Затем пропустить веревки под одним крылом, захватить ими другое в петлю. Последней петлей обхватить ножки птицы, связать их. Крылья, как обычно, подоткнуть.

ШОК-РЕЦЕПТ

Отварить рис до полуготовности. Дольки лимона очистить от кожуры и мелко нарезать.
Сухие финики без косточек тоже нарезать. В сковороду поместить рис, лимон, финики.
Добавить нарезанную петрушку, черный и красный перец, посолить.
Можно добавить миндаль. Миндаль надо мелко размолоть.
Все перемешать и обжарить. Курицу помыть и обсушить.
Нафаршировать курицу ранее сделанной смесью и связать.
В небольшом количестве растительного масла развести соль, красный и черный перец.
Смазать курицу этой смесью и отправить в духовку, разогретую до 180°С.
Через 15-20 минут полить ее белым сухим вином.
Оставить курицу в духовке еще примерно на час.

ДЛЯ ВСЕХ ТЕХНИК ПОДОЙДЕТ ВЕРЕВКА ДЛИНОЙ В ПЯТЬ МЕТРОВ (ЕСТЕСТВЕННО, НУЖНА ТА, КОТОРУЮ МОЖНО ЗАСУНУТЬ В ПЕЧЬ).

Опубликовано 08.12.2017 в 00:11

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Картофель "Анна" - блюдо, от…

Картофель "Анна" - блюдо, от которого все облизывают пальчики

4 апр 15, 23:44
+579 143
Как же всё-таки делали толст…

Как же всё-таки делали толстый омлет в советской столовой?

9 сен 15, 03:15
+446 195
Картофель Дофинэ

Картофель Дофинэ

10 апр 15, 02:18
+433 76
Вяленая свиная шея - Это дол…

Вяленая свиная шея - Это долго, но это вкусно. И, надо сказать, оно того стоит

2 апр 15, 01:56
+374 86
Стоит добавить этот ингредие…

Стоит добавить этот ингредиент, чтобы картофель буквально таял во рту!

20 окт 16, 02:15
+336 35
ВКУСНЕЙШИЕ молочные котлеты …

ВКУСНЕЙШИЕ молочные котлеты - гораздо вкуснее обычных

28 мар 15, 00:29
+332 166
Блинчики. Необычный рецепт

Блинчики. Необычный рецепт

19 июн 15, 02:10
+324 110
ПРОСТЫЕ, БЫСТРЫЕ, НЕЖИРНЫЕ П…

ПРОСТЫЕ, БЫСТРЫЕ, НЕЖИРНЫЕ ПИРОЖКИ - "РАСТУТ" КАК НА ДРОЖЖАХ

1 май 15, 21:38
+301 71

Последние комментарии

Татьяна Макова
Меня насторожило в рецепте то,что там всего 45г муки.
Татьяна Макова Торт «Киевский»
-Галина Феглер (Мельникова)
Захотелось попробовать...
-Галина Феглер (Мельнико… Капустные оладушки - съедаются моментально
Галина Васильева
спасибо
Галина Васильева Торт «Киевский»
madam.tanya тссс
А как же сальмонеллёз?
madam.tanya тссс Вяленая куриная грудка к пиву
Виктор Виктор
Почему то борща захотелось...
Виктор Виктор Рецепт борща как отпечаток пальца у каждого человека свой! Вот вам мой!
Новые темы
Торт за 25 минут вместе с выпечкой
19 янв, 00:48
0 0
Безумно вкусный шоколадный кекс: Сметут всё за секунды!
19 янв, 00:37
0 0
Капустные оладушки - съедаются моментально
19 янв, 00:07
+4 1