Последние комментарии

  • Марина Поддубская
    Бурда какая-то.Гречка в горшочке. Такой ужин всем понравится
  • Ирина Новичихина
    А не надо весь пирог в одну харю трескать! Позови друзей. Каждому по кусочку и ничего страшного не произойдёт.ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ОРЕХАМИ
  • елена Матвеева
    Так когда же всё-таки добавлять РОЗМАРИН - в начале готовки или в конце? Сначала пишете, что В НАЧАЛЕ, потом, что В К...13 маленьких кулинарных секретов, с которыми любая хозяйка почувствует себя почти шеф-поваром

Рыба в кляре на сковороде

Рыба в кляре на сковороде. Пошаговый рецепт кляра Кляр, Кляр для рыбы, Классический кляр, Рецепт кляра, Кулинария, Рыба в кляре, Сковорода, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Всем привет! Сегодня готовлю жареную рыбу в кляре. Кляр буду готовить по классическому рецепту. Он получается очень нежным, тающим во рту, и просто идеальным. А рыба внутри очень сочная и вкусная.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 гр. филе любой рыбы (5 шт., у меня тилапия)

2 яйца

50 мл. воды (холодной)

2-3 ст.

л. муки (в зависимости от размера яиц) + мука для панировки

1 ст.л. растительного масла для кляра + растительное масло для жарки

2 ст.л. сока лимона

соль, черный перец

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Для начала подготовим филе рыбы, его нужно промыть и осушить бумажными полотенцами.

 

Посолим по вкусу, посыпем черным молотым перцем и сбрызнем небольшим количеством сока лимона с обеих сторон.

 

Оставляем рыбу минимум на 15 минут промариноваться.

 

А пока приготовим кляр.

 

Берем 2 яйца и отделяем белок от желтка. Яйца должны быть из холодильника.

 

Соединяем желтки, соль, растительное масло, ледяную воду и муку. Тщательно перемешиваем до однородности.

 

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером в густую пену.

 

Частями добавляем белки в желтково-мучную смесь и аккуратно перемешиваем.

 

Разогреваем масло в сковороде.

 

Филе рыбы обваливаем в муке и опускаем в кляр.

 

Обжариваем филе в кляре на умеренном огне до румяного цвета.

 

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Источник ➝

Популярное в

))}
Loading...
наверх