Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно - Полезно»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно - Полезно»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Ты - то, что ты ешь

Читать

Как же всё-таки делали толстый омлет в советской столовой?

развернуть



0_5fe49_e7cacc6_-2-L (500x454, 83Kb)

Два варианта.

1. Слоистый, с дырочками.

250 гр. молока, 5 яиц, пол чайной ложки соли, сливочное масло для смазки формы.
 Смешиваем яйца и молоко.
Внимание!
Не взбивать, добиваясь появления пузырьков, круговыми движениями не спеша размешать до однородного цвета, добавить соль.
Смазать форму, заполнить смесью не до верха — омлет будет подниматься.
Печь в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, полчаса.
Первые 15-20 минут духовку не открывать.

2. Кремовидный, сплошной.

Много яиц и столько же молока.
Ни в коем случае ничего не взбивать, чтобы не было пузырей.
Разогреть духовку до 100 градусов и туда часов на пять-шесть. будет высоким, плотным, без дырок и той самой чудесной кремовой структуры.

Температуру можно сделать чуть больше, главное, чтобы не кипело.


Опубликовано 09.09.2015 в 03:15

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Лара Береза
Лара Береза Не понятно..в первом варианте не взбивать,чтобы были пузыри,во втором не взбивать,чтобы их не было...Или я что то не поняла?! Текст скрыт развернуть
5
1 января 16, в 22:11
галина плеханова
галина плеханова Лара Береза Я тоже не сразу поняла. Нужно читать-"НЕ ВЗБИВАТЬ, ДОБИВАЯСЬ ПОЯВЛЕНИЯ ПУЗЫРЬКОВ" . Т.Е. до пузырьков. Текст скрыт развернуть
2
7 февраля 16, в 22:32
Валентина Корольчук
Валентина Корольчук Класс! Текст скрыт развернуть
0
2 января 16, в 23:09
Ирина К
Ирина К Хочу попробовать! Текст скрыт развернуть
0
5 января 16, в 22:08
Larisa Azadanova
Larisa Azadanova Смутило время нахождения омлета в духовке - 5-6 часов.......Это правильно ? Не много ? Текст скрыт развернуть
5
1 февраля 16, в 00:03
Natasha Luks
Natasha Luks Larisa Azadanova А Вы посмотрите на температуру, всё поймете. Согласна, вряд-ли в столовой столько делали. Текст скрыт развернуть
0
7 февраля 16, в 12:30
Александр Иванов
Александр Иванов Larisa Azadanova это другой омлет, коричневый. Обычный толстый и нежный делают по 1-му варианту Текст скрыт развернуть
2
17 июля 16, в 22:03
Larisa Azadanova
Larisa Azadanova Natasha Luks Жаль, у меня газовая печка и минимальная температура в духовке составляет выше 100 градусов. Текст скрыт развернуть
0
18 июля 16, в 04:59
Вера Федорова
Вера Федорова Именно так и делаю. Если есть время, то по второму варианту. Ставлю в чуть поостывшую русскую печь на 5-6 часов. И омлет становится плотным, почти как сыр. По первому варианту тоже замечательный омлет получается. Только печь должна быть погорячее :-))). Текст скрыт развернуть
21
9 февраля 16, в 15:39
ummitex12
ummitex12 Вера Федорова Спасибо! Разрешили сомнения насчет 5-6 часов! Текст скрыт развернуть
3
12 февраля 16, в 18:20
Вера Федорова
Вера Федорова ummitex12 Людей можно понять, в принципе. Ну, кому хочется простое блюдо готовить так долго :-). Конечно, в русской печи совсем другое дело. Поставил и забыл :-). Текст скрыт развернуть
7
12 февраля 16, в 18:48
ummitex12
ummitex12 Вера Федорова Да. И на фото -очень аппетитно))). Текст скрыт развернуть
2
12 февраля 16, в 18:50
Вера Федорова
Вера Федорова ummitex12 Да из печи всё вкусно и аппетитно :-). Вот простая перловая каша. Что может быть проще :-). Текст скрыт развернуть
18
12 февраля 16, в 19:03
Александр Иванов
Александр Иванов Вера Федорова в русской печи перловка получается воздушной. Впрочем как и пшенная каша.Ни на плите, ни в духовке так не приготовишь.
Такая же разница и между электрическим и дровяным самоваром: чай как будто воздухом насыщен, пьешь и не напиться. Из электрического кипяток "мертвый".
Текст скрыт развернуть
8
17 июля 16, в 22:07
Вера Федорова
Вера Федорова Александр Иванов Да, конечно, Вы правы. Вот дровяного самовара, к сожалению, у нас нет :-(. Радуемся только печечкой :-)). Текст скрыт развернуть
12
17 июля 16, в 22:26
Larisa Azadanova
Larisa Azadanova Вера Федорова Где бы еще взять русскую печь в городской квартире многоэтажки ? Текст скрыт развернуть
2
18 июля 16, в 04:49
Вера Федорова
Вера Федорова Larisa Azadanova Эх...:-))) Текст скрыт развернуть
1
18 июля 16, в 08:47
Анна Еременко (Третьяк)
Анна Еременко (Третьяк) Спасибо, я искала этот рецепт. Текст скрыт развернуть
3
25 февраля 16, в 17:37
светлана майструк
светлана майструк клас Текст скрыт развернуть
1
29 марта 16, в 10:00
татьяна лысенко
татьяна лысенко Спасибо!Долго искала этот рецепт! Текст скрыт развернуть
15
2 апреля 16, в 02:09
Показать новые комментарии
Комментарии с 21 по 40 | всего: 186
Картофель "Анна" - блюдо, от…

Картофель "Анна" - блюдо, от которого все облизывают пальчики

4 апр 15, 23:44
+530 133
Картофель Дофинэ

Картофель Дофинэ

10 апр 15, 02:18
+396 81
Как же всё-таки делали толст…

Как же всё-таки делали толстый омлет в советской столовой?

9 сен 15, 03:15
+389 186
Вяленая свиная шея - Это дол…

Вяленая свиная шея - Это долго, но это вкусно. И, надо сказать, оно того стоит

2 апр 15, 01:56
+340 80
Стоит добавить этот ингредие…

Стоит добавить этот ингредиент, чтобы картофель буквально таял во рту!

20 окт 16, 02:15
+293 27
ВКУСНЕЙШИЕ молочные котлеты …

ВКУСНЕЙШИЕ молочные котлеты - гораздо вкуснее обычных

28 мар 15, 00:29
+293 144
Блинчики. Необычный рецепт

Блинчики. Необычный рецепт

19 июн 15, 02:10
+284 103
ПРОСТЫЕ, БЫСТРЫЕ, НЕЖИРНЫЕ П…

ПРОСТЫЕ, БЫСТРЫЕ, НЕЖИРНЫЕ ПИРОЖКИ - "РАСТУТ" КАК НА ДРОЖЖАХ

1 май 15, 21:38
+260 60
Новые темы
ТОРТ «СЮРПРИЗ»

ТОРТ «СЮРПРИЗ»

Ингредиенты для теста: яйцо — 3 шт., сахар — 1,5 стакана, маргарин — 0,5 стакана, мука — 5 стаканов, сода — 1 ч. ложка, орехи, шоколад Ин

27 мар, 01:11
0 0
МОРКОВЬ С МЯСОМ ПО-КОРЕЙСКИ

МОРКОВЬ С МЯСОМ ПО-КОРЕЙСКИ

Ингредиенты: 400 г. филе свинины, 3 большие морковки, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса, 1 луковица, 6 зубчиков чеснока, 1

27 мар, 01:10
0 1
Скумбрия а-ля холодного копчения

Скумбрия а-ля холодного копчения

Понадобиться пластиковая бутылка из-под газированной воды(1,5-2л). 2-4 тушки рыбы, сколько влезет в бутылку «стоя», выпотрошенные и без го

27 мар, 01:10
0 0