Холодная закуска из баклажанов. Осторожно, вызывает привыкание!

Холодная закуска из баклажанов. Осторожно, вызывает привыкание! еда, вкусно, готовка, рецепт, закуска, баклажан, другая кухня, длиннопост, овощи, видео

Пробуем новый и интересный рецепт! Холодная закуска из баклажанов, только будьте осторожны – вызывает привыкание! Готовили уже два раза, в полном восторге от рецепта, баклажаны исчезают за минуту!
Подготовим продукты, овощи и зелень хорошо помоем.

баклажаны 4 шт

помидоры 5 шт

чеснок 2 головки

растительное масло 60 мл

острый перец 1 шт

кориандр молотый 1\2 ч.

лож

черный перец, соль по вкусу

пучок зелени
У баклажанов вырежем тонкие полоски и порежем пополам (если баклажаны крупные, режьте на три части).

Холодная закуска из баклажанов. Осторожно, вызывает привыкание! еда, вкусно, готовка, рецепт, закуска, баклажан, другая кухня, длиннопост, овощи, видео

В чашке пересыпаем солью и даем постоять минут 10-15. За это время, помидоры слегка над режим и зальем на минуту кипятком.

Холодная закуска из баклажанов. Осторожно, вызывает привыкание! еда, вкусно, готовка, рецепт, закуска, баклажан, другая кухня, длиннопост, овощи, видео

Теперь они очень хорошо чистятся от шкурки. Нарезаем помидоры произвольно.
Молодой чесночок режем пополам, а острый перец кружочками. Если любите поострее, тогда у перца оставляйте семена, в них вся острота!
Баклажаны промоем под водой, обсушим полотенцем и обжариваем до золотистости в разогретом масле.

Холодная закуска из баклажанов. Осторожно, вызывает привыкание! еда, вкусно, готовка, рецепт, закуска, баклажан, другая кухня, длиннопост, овощи, видео

Теперь отправляем чеснок и острый перец, хорошо перемешиваем. Даем минуту,что бы пошел чесночный аромат.
Классно! Пахнет потрясающе! Всыпаем молотый кориандр, перемешали и добавляем помидоры.Тушим на меленом огне, минут 20. Пробуйте соус на соль, сладость (если помидоры были не сладкие, добавьте 1\2 ч.ложку сахара). Осталось только добавить черный перец и порезанную зелень. Аккуратно перемешиваем и даем остыть.

Холодная закуска из баклажанов. Осторожно, вызывает привыкание! еда, вкусно, готовка, рецепт, закуска, баклажан, другая кухня, длиннопост, овощи, видео

Самое сложно в этом рецепте, это дать постепенно остыть на плите, а потом поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Закуска из баклажанов готова, пригласите всех попробовать сразу, а то потом не остается :) Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Источник ➝