Последние комментарии

  • Irina Boldogné Pak
    Спасибо автору за рецепт! Взяла на заметку. 👍👍👍Куриные крылья в медово-соевом маринаде
  • Любовь Шаламова (Ветерс)
    👎👎👎Паста Карбонара. Простая классика
  • Любовь Шаламова (Ветерс)
    Что к чему??? Для чего???Меню популярных советских ресторанов и кафе

Делаем лимончелло по рецепту итальянских друзей

 

Люблю я из поездки привезти какой-нибудь прикольный рецепт. В Италии, мы встречались с друзьями, у которых я позаимствовал рецепт лимончелло - лимонный ликер, который они употребляют после ужина. Очень вкусный, и совершенно не похож на то, что мы покупаем дома. Очень свеже-ароматный: складывается впечатление, что там одни витамины.

Если делать его самому, то выходит, к тому же, гораздо дешевле. А сам процесс очень прост. Недостаток - ждать результата две недели. Делали на водке, я знаю, что можно и на спирту. По мне это грубовато, пожалуй. Осталось найти нормальную водку, с минимальными добавками. Там сейчас можно найти много всякого-разного. Ничего святого у людей...

Нам понадобиться :

Водки 0,5 литра,

Лимонов 5 штук,

Сахар 100 грамм,

Вода 100 грамм.

 

Лимоны тщательно моем, обдаем кипятком и вытираем насухо.

Делаем лимончелло по рецепту итальянских друзей Лимончелло, Вкусно, Рецепт, Длиннопост

Снимаем с них цедру, не задевая белую часть. Если случайно снял - выкидываем. Белая часть дает сильную горечь, а зачем нам горькая настойка?

Делаем лимончелло по рецепту итальянских друзей Лимончелло, Вкусно, Рецепт, Длиннопост

Цедры получается, примерно грамм 80-90. Все очень индивидуально и зависит от размеров лимонов и собственной руко...ости. Хотя, если руки золотые, не важно, откуда они растут. Полученную цедру помещаем в подходящую емкость и заливаем водкой. Помещаем в темное прохладное место. Периодически можно иногда встряхивать. Все. Неделю отдыхаем.

Делаем лимончелло по рецепту итальянских друзей Лимончелло, Вкусно, Рецепт, Длиннопост

Из оставшихся лимонов можно сделать сок и использовать по своему усмотрению.

Через неделю достаем наше сокровище и вынимаем оттуда цедру, фильтруя через 3-4 слоя марли. Полученную после фильтрации цедру, заливаем 100 гр. слегка теплой воды и оставляем на 1 час постоять.

Делаем лимончелло по рецепту итальянских друзей Лимончелло, Вкусно, Рецепт, Длиннопост

Через час фильтруем воду, а цедра нам больше не нужна - можно выкинуть. Воду заливаем в кастрюлю, высыпаем в нее сахар и ставим на огонь. Варим до полного растворения сахара. Когда сахар растворится, доводим воду до кипения и кипятим 5-10 секунд. Если появляется белая пена – убираем ее ложкой.

Делаем лимончелло по рецепту итальянских друзей Лимончелло, Вкусно, Рецепт, Длиннопост

Оставляем сироп остывать до комнатной температуры. Когда сироп остынет, выливаем его в бутылку и туда же заливаем настоянную на цедре водку. Закрываем бутылку и снова ставим на неделю в темное место. В процессе настаивания 2-3 раза бутылку встряхиваем.

Через неделю наш лимончелло готов.

Делаем лимончелло по рецепту итальянских друзей Лимончелло, Вкусно, Рецепт, Длиннопост

У итальянцев на это уходит месяц, но как нам сказали, две недели - это тоже нормально, по вкусу разница не велика, и особо заморачиватся смысла нет. Ультимативного рецепта нет. Сколько семей в Италии готовит лимончелло, столько и способов его приготовления. Главное запомнить алгоритм действий, а дальше экспериментировать. Они рассказали нам еще пару рецептов, но нам этот показался самым оптимальным.

Ликер получается около 30 градусов (которые не чувствуются) и сладким, но не приторным, что хорошо. Друзьям очень понравился. Восхитительный аромат, и во рту остается очень приятное лимонное послевкусие. Затраты и усилия не велики, а на выходе получается отличная штука. Употреблять лучше сильно охлажденным.

 

Источник ➝

Популярное в

))}
Loading...
наверх