Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно - Полезно»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно - Полезно»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Ты - то, что ты ешь

Читать

Говяжья печень на коньяке. Рецепт мягких кусочков

развернуть
Говяжья печень на коньяке. Рецепт мягких кусочков. еда, кухня, с дедом за обедом, готовка, рецепт, печень, жаренная печёнка, длиннопост

Многие говорят, что жареная говяжья печенка имеет твёрдость подмётки. Я готов развеять подобные суждения и предлагаю мой вариант приготовления печени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

говяжья печень,- 500 грамм;

коньяк,- 25 грамм;

пшеничная мука,- 4 ст. л.;

растительное масло,- 3 ст. л.;

сливочное масло,- 30 грамм;

соль,- по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отделяю плёнку, жилки, сосудики с куска говяжьей печени и режем на кусочки "соломкой". Рыхлая печёнка - очень старая или больная (не рекомендую в исполнение). Если кусок тёмный - положите на час в молоко. Размякнет. Такой кусок от не молодой коровы.

Разогреваем сковороду, добавляем в неё растительное и сливочное масло.

Обваливаем в муке с солью кусочки и выкладываем на сковороду, разогретую сильно и жарим 1-1,5 минуты на каждой стороне.

Говяжья печень на коньяке. Рецепт мягких кусочков. еда, кухня, с дедом за обедом, готовка, рецепт, печень, жаренная печёнка, длиннопост

Долго жарить - получить жёсткую подмётку! Поэтому не прозевайте момент. Внутри должна остаться лёгкая сырца. Выкладываю из сковороды в сторону.

Говяжья печень на коньяке. Рецепт мягких кусочков. еда, кухня, с дедом за обедом, готовка, рецепт, печень, жаренная печёнка, длиннопост
Говяжья печень на коньяке. Рецепт мягких кусочков. еда, кухня, с дедом за обедом, готовка, рецепт, печень, жаренная печёнка, длиннопост

Отвариваю обычным способом спагетти не ломая в большой кастрюле до "резинового" состояния, промываем в холодной воде (можно этого не делать), и обжариваю на сильном огне, добавив соус для спагетти. Далее выкладываю по тарелкам, оставив в центре типа "гнездо" для печени.

Говяжья печень на коньяке. Рецепт мягких кусочков. еда, кухня, с дедом за обедом, готовка, рецепт, печень, жаренная печёнка, длиннопост

На сильно разогретую сковороду выкладываю печень и вливаем 25 граммов коньяка. Быстро перемешивая, выпариваю коньячный спирт и выкладываем печёнку по центрам тарелочек со спагетти... Приятного аппетита!

Говяжья печень на коньяке. Рецепт мягких кусочков. еда, кухня, с дедом за обедом, готовка, рецепт, печень, жаренная печёнка, длиннопост

Источник →

Опубликовано 14.01.2018 в 14:38

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Фавиз Кутдусов
Фавиз Кутдусов 14 января, в 21:14 только не спагети,ребятки!!!! сделайте домашнию лапшу и будет вам щастье,чес слов будет баско Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Картофель "Анна" - блюдо, от…

Картофель "Анна" - блюдо, от которого все облизывают пальчики

4 апр 15, 23:44
+579 143
Как же всё-таки делали толст…

Как же всё-таки делали толстый омлет в советской столовой?

9 сен 15, 03:15
+445 195
Картофель Дофинэ

Картофель Дофинэ

10 апр 15, 02:18
+433 76
Вяленая свиная шея - Это дол…

Вяленая свиная шея - Это долго, но это вкусно. И, надо сказать, оно того стоит

2 апр 15, 01:56
+373 86
Стоит добавить этот ингредие…

Стоит добавить этот ингредиент, чтобы картофель буквально таял во рту!

20 окт 16, 02:15
+336 35
ВКУСНЕЙШИЕ молочные котлеты …

ВКУСНЕЙШИЕ молочные котлеты - гораздо вкуснее обычных

28 мар 15, 00:29
+332 166
Блинчики. Необычный рецепт

Блинчики. Необычный рецепт

19 июн 15, 02:10
+323 110
ПРОСТЫЕ, БЫСТРЫЕ, НЕЖИРНЫЕ П…

ПРОСТЫЕ, БЫСТРЫЕ, НЕЖИРНЫЕ ПИРОЖКИ - "РАСТУТ" КАК НА ДРОЖЖАХ

1 май 15, 21:38
+301 71

Последние комментарии

Фаина Ганиева
Клавдия Борисова
ужасный,я купила дорого,наверно подделка!
Клавдия Борисова Бесподобно вкусный Торт "Пинчер"
света снегирева Снегирева
!!!!!!!
света снегирева Снегирева Бесподобно вкусный Торт "Пинчер"
-Галина Феглер (Мельникова)
Торт очень необычный, так и хочется попробовать кусочек!
-Галина Феглер (Мельнико… Бесподобно вкусный Торт "Пинчер"
Zhanna Ivanova
Новые темы
Полоски из слоеного теста с яблоком и корицей
17 янв, 00:02
+1 0
Каннелони с жюльеном из курицы
17 янв, 00:00
+1 0
Лазанья с фаршем в духовке – вкусный и простой рецепт
16 янв, 17:08
0 0